Essa semana a TPM me pegou de jeito!! O jeito foi recorrer ao irresistível chocolate em suas diversas variações... sorvete, ao leite, no bolo e em todo lugar possível!!
Procurando entender o porque dessa vontade incontrolável nesse período, encontrei uma matéria super interessante da nutricionista Daniela Mendes, onde ela explica porque isso acontece e quais os benefícios do consumo desse saboroso alimento. Confiram:
Para entendermos a origem da vontade de doces e chocolates
na TPM é necessário compreender um pouco mais sobre o ciclo menstrual, que é
dividido em três fases:
- Fase folicular (fase A)
se inicia na menstruação.
- Fase ovulatória (fase B) é a intermediaria do ciclo.
- Fase lútea (fase C) é aquela compreendida do termino da
fase ovulatória até a nova menstruação. Nessa fase, e geralmente sete dias
antes da menstruação é que muitas de nós mulheres são acometidas pela TPM.
Supondo que, o ciclo menstrual seja de 31 dias, teríamos o
seguinte exemplo:
Maio
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A famosa TPM (tensão pré-menstrual) ou síndrome
pré-menstrual (SPM) atinge de 30-80% das mulheres, principalmente maiores de 30
anos.
Os sintomas podem variar muito de uma pessoa para outra.
Para a mesma mulher os sintomas podem ser diferentes, com intensidades
diferentes e estar mais presente em alguns ciclos menstruais do que em outros.
Os sintomas são diversos, e podem ser divididos em quatro
tipos:
Tipo 1-) afeto negativo: alterações de humor, depressão,
tristeza, irritabilidade, ansiedade, excesso de choro, impaciência, tensão,
agressividade, baixa auto-estima e desatenção;
Tipo 2-) retenção hídrica: suor nas extremidades,
sensibilidade do seio, inchaço na região abdominal, cefaléia, fadiga, e
constipação ou diarréia;
Tipo 3-) compulsão alimentar: aumento ou diminuição do
apetite e compulsão por doces ou sal;
Tipo 4-) dor: ânsia, cólicas no baixo abdômen, dor lombar e
dores generalizadas.
Cerca de 1 a 5% das mulheres apresentam sintomas mais
graves, enquadrados como distúrbio disfórico pré-menstrual.
Diferente do que muitos pensam, a TPM pode trazer sintomas
positivos como: aumento do interesse e do prazer sexual, mais energia, aumento
dos seios, maior criatividade, melhora do desempenho social, ocupacional e
bem-estar. Estima-se que, cerca de 2/3
das mulheres apresentam estes sintomas positivos pelo menos uma vez. Além
disso, durante a fase A, há um aumento de 6% do colesterol “bom”, o HDL , e uma
queda de 7% do colesterol “ruim” , o LDL,
na fase C.
Com relação as alterações nos hábitos alimentares, cerca de
40-50% das mulheres relatam apresentar maior compulsão por doces e
principalmente por chocolate na TPM.
Mas de onde vem essa vontade por chocolate? O chocolate
vicia?
Não há respostas que possam ser conclusivas a respeito, mas
deve-se considerar que:
- Na TPM temos um aumento do estradiol, que aumenta a
sensibilidade do paladar, principalmente para alimentos doces. Já quando a
progesterona é elevada, há uma maior sensibilidade para alimentos amargo.
Observar-se ainda, casos de compulsão alimentar (tanto para doces como
salgados) sete dias antes da menstruação.
- De fato o chocolate para muitos aumenta a sensação de
prazer. Estudos mediram a atividade cerebral de indivíduos que haviam consumido
chocolate, onde foi possivel visualizar um maior fluxo sanguíneo nas áreas de
percepção de prazer (mesmas áreas ativadas por drogas, como a cocaína).
- O chocolate contém ferro. Muitas mulheres podem apresentar
anemia na fase C (queda nos valores de hemoglobina, ferritina e saturação de
transferrina), pois a absorção do ferro é aumentada devida a necessidade
durante o sangramento. Acredita-se que, o desejo por alimentos adocicados,
ricos em ferro e que tragam uma sensação de prazer, sejam mais solicitados.
- Apesar de conter pequenas quantidades de cafeína, os chocolates
apresentam uma boa quantidade de teobromina e metil-xantina (substância muito
semelhante à cafeína). A cafeina apresenta um pequeno risco de dependência e a
sua interrupção pode causar sintomas de abstinencia.
- O chocolate ainda contém pequenas quantidades de tiramina
e feniletilamina, que são estruturas semelhante as anfetamina e também o anandamina semelhante à maconha,
causando um efeito estimulante e anti-depressivo.
- Além destas substancias, o chocolate e o cacau apresentam
tetrahidro-beta-carbolinas, que são alcalóides neuroativas, encontradas em
bebidas alcoólicas. Alguns acreditam que,
essa combinação com os demais ingredientes possam tornar viciante.
- O chocolate também contem outras vitaminas, minerais e
aminoacidos, como o triptofano que podem estar deficientes na fase C.
- Também acredita-se
que o aroma, sabor, textura e a sensação de derreter o chocolate na boca, torna
o chocolate tão desejável.
O cacau in natura e alguns chocolates são ricos em
antioxidantes (os flavonóides), no entanto, as quantidades desses flavonóides
variam muito de acordo com a colheita do grão e modo de preparo, uma vez em que
estes possam ser perdidos com o calor e modo de produção do chocolate. Os
flavonóides são conhecidos por diminuir o colesterol “ruim” prevenindo infarto
do miocárdio, AVE (acidente vascular encefálico) e melhora do fluxo sangüíneo.
Portanto, para minimizar ou mesmo prevenir os sintomas da
TPM e da compulsão alimentar procure o seu nutricionista.
Daniela Mendes Tobaja - CRN3 27602
Nutricionista
Para adoçar a vida e acalmar a TPM vai aí uma receitinha de Cupcake de chocolate:
Ingredientes
02 ovos
01 xícara de açúcar
01 xícara e meia de farinha de trigo
3/4 de xícara de achocolatado em pó
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
01 colherinha de bicarbonato de sódio
01 colherinha bem cheia de fermento em pó
01 lata de brigadeiro pronto ou feito em casa para a
cobertura
Modo de preparo
Pré- aqueça o forno a 180º. Bata em uma vasilha, com um
fouet (ou garfo) todos os ingredientes líquidos.Reserve.
Misture os ingredientes secos, faça um buraco no meio e
despeje a mistura líquida. Siga mexendo (sem bater) com o fouet ou garfo até
agregar toda a massa. Despeje porções de massa em formas de papel para cupcake
posicionadas dentro de forminhas de alumínio, preenchendo até 3/4 da forminha -
porque ela cresce- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que
estejam assadas. Retire do forno, espere esfriar e decore com brigadeiro.
O que acharam da receita?? Super fácil né??
Agora é só deliciar...
Aproveitem...
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